茄子包子

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1.准备一碗面粉，里面加白糖和发酵粉。

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2.用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发至两倍大。

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3.准备茄子，大葱、生姜和辣子。

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4.茄子洗干净切成小丁里面加一勺盐腌制两分钟。

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5.青辣子和小葱洗干净。

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6.青辣子切成末，小葱切成葱花，茄子用手将里面的水分挤干净。

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7.茄子和辣椒、葱花放进一个大碗里，里面加花椒粉、鸡精，包子调料、蚝油，锅中烧油，油冒烟浇在上面。

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8.搅拌均匀。

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9.面已经发至两倍大。

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10.两面揉搓几遍，搓成长条，切成比饺子大一点的块，擀成包子皮。

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11.拌成自己喜欢的形状。

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12.醒发至两倍大上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，开锅将包子晾凉。

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13.皮薄馅鲜的茄子包子开吃啦！