凉拌豆皮

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1.吃火锅剩下的干豆皮。

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2.干豆皮剪成小块，提前用清水浸泡。

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3.准备食材。蒜头切末，香菜切小段，小米辣切圈，葱切碎。

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4.锅里烧点清水，水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。

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5.豆皮焯好捞出过凉水，沥干水分。

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6.碗中加入蒜末、葱花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滚烫的热油激发出香味。

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7.加一匙盐，半匙鸡精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，搅拌均匀。

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8.凉拌汁这样就做好啦，非常万能，不管拌什么都非常香。

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9.拿一个大碗，把豆皮、香菜和凉拌汁倒入，搅拌均匀。

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10.多搅拌一会，拌均匀。

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11.成品。凉拌豆皮就做好了，非常香，可以吃好几盘。