蔬香肉糕

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1.荠菜洗净，胡萝卜去皮，紫薯去皮切块。

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2.荠菜烫一下切碎，胡萝卜切成末，紫薯蒸熟压成泥。

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3.把绞肉加葱姜，盐，鸡精调味搅拌上劲，分成三份，和紫薯，荠菜，胡萝卜搅拌混合。找一个深一点的盘子，铺上保鲜膜，先把紫薯肉馅铺在第一层。

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4.胡萝卜肉馅铺在第二层。

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5.荠菜肉馅铺在上面，用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时使其变硬，以便下一步操作。

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6.从冰箱拿出，先切成条，在切成块。

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7.把切好的块放在生粉上裹一层粉。

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8.放入开水锅中小火汆熟。

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9.捞出摆盘，浇上芡汁。