甜椒炒鱿鱼

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1.三只鱿鱼刚好一盘。

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2.鱿鱼去掉内脏，撕掉外皮，去除口器和眼睛。

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3.鱿鱼切块再切花刀，横向45°切一条条，再纵向90°切，这样一焯水就会卷起来非常好看。

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4.鱿鱼切好装盘备用。

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5.锅里烧点清水，放入姜片和一勺料酒。

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6.水开后倒入鱿鱼焯水10秒。

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7.焯好装盘备用。

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8.准备食材。甜椒切块，葱姜蒜小米辣准备好。

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9.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

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10.倒入甜椒，翻炒几下。

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11.倒入少量清水，下小米辣，加1勺生抽，1勺料酒，翻炒2分钟。

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12.倒入鱿鱼，翻炒几下。鱿鱼易熟，不要炒太久，太久变老口感不好。

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13.倒1勺蚝油，翻炒均匀即可。生抽和蚝油有味道，没有再加盐和鸡精。

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14.成品。鱿鱼又香又嫩，非常好吃，瞬间光盘。