皮蛋炒青椒

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1.1.青椒切去头尾，拍扁切成块 ；2.皮蛋剥皮切成块 ；3.蒜瓣拍扁即可 。

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2.锅中热油，炒香蒜瓣 。

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3.放入青椒 。

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4.用锅铲把青椒按压，充分与锅面接触均匀受热，更好的激发出香气 。

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5.炒至青椒表面起酥皮 。

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6.倒入皮蛋。

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7.加适量的水继续翻炒 ，青椒马上会变软。

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8.放入酱油调味后出锅。

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9.成品。配饭佐粥非常棒 ！