香芹大肉水饺

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1.大肉先切成片，掺上小葱剁碎。

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2.再放适量姜末剁碎。

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3.炒锅放油烧热，放适量花椒炸香后捞出。

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4.油放凉后放入肉馅、盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油。

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5.顺一个方向搅打上劲。搅拌过程中，可分次加入清水或高汤，使肉馅充分吸收。

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6.香芹洗净控干水分，切碎后拌上油再和肉馅掺杂拌匀。

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7.最后放少许香油，拌匀即可。

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8.包饺子的面要软，充分揉匀醒好。

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9.包饺子。

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10.成品饺子。

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11.煮饺子的水要多，这样煮出来的饺子才清亮饱满，富有弹性。

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12.成品。