皮蛋黄瓜汤

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1.食材集合。

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2.大葱切粒，蒜切片，姜切丝，小葱切花，黄瓜去皮切片。

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3.皮蛋剥皮，用细线割成块状，也可以用刀切，刀片上最好抹点油，免得粘刀。

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4.起锅热油，中火，五成油温放入葱姜蒜，炒香。

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5.放入皮蛋。

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6.煎至皮蛋皮皱，加适量清水。

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7.煮开后加入黄瓜，加适量盐。

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8.稍微煮约一分钟，关火加少许味精后起锅，洒葱花。

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9.清爽不油腻，好吃。