胡萝卜土豆炖排骨

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1.精排二斤，请卖家剁成三指段。

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2.清水洗净血水。

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3.冷水下锅。

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4.焯两滚儿。

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5.洗净浮沫和碎屑。

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6.泡白菌的原汤一碗。（可选）

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7.锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，香叶炒香。

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8.适量郫县豆瓣酱。

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9.炒出红油。

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10.焯过水的排骨倒入。

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11.适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味。

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12.翻炒一两分钟。

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13.倒入温水和白菌原汤。

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14.大火煮开，中小火炖40分钟。

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15.胡萝卜切滚刀块。

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16.土豆切滚刀块。

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17.炖了40分钟，汤汁收的刚好。

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18.胡萝卜，土豆放入。

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19.中小火炖15分钟～20分钟。

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20.青红椒，小葱放入。

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21.翻勾关火。

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22.成品。

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23.成品。