蟹煲鸡

点击查看大图

1.将鸡切成小块后，加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐，1小勺糖后用手抓匀，静置腌制15分钟左右。

点击查看大图

2.青蟹洗净后，取下蟹壳，去除不可食用的部位，切成小块备用。

点击查看大图

3.起锅放油，将块状的蟹肉部位裹上水淀粉，放锅内煎熟后盛出备用。

点击查看大图

4.将切好的葱段、彩椒放入锅中，翻炒后盛出备用。另倒些新油，放入葱姜蒜爆香。

点击查看大图

5.临出锅前加入1勺水淀粉和1勺老抽调色，翻炒均匀，略微收汁后即可出锅。