碱水糖粽

收录时间：2021-11-23 13:02:24 人气：5874

粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！所有糯米做的食品，碱水粽，金黄色淡淡的碱香，还有粽叶清香，Q弹软糯，冷吃、热吃，怎么吃都好吃哦????

主料

糯米1000g

辅料

粽叶500g

调料

食用碱5g

碱水糖粽的做法步骤

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1.糯米提前浸泡一晚，现在天气热放冰箱冷藏。
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2.沥干水分放入食用碱拌匀。
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3.加了碱的糯米立马变成黄色。
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4.粽叶对折。
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5.放入糯米用筷子戳紧。
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6.下面粽叶覆上去。
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7.两边往中间折。
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8.最后覆过来。
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9.扎紧，越紧包出来的粽子味道越好。
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10.开水放入粽子。
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11.盖上碟子防止粽子浮上来，盖上盖子大火煮一个小时，关火焖十分钟。
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12.控干水分。
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13.晶莹剔透。
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14.蘸上白糖，Q弹美味。

制作小窍门

1、糯米提前浸泡一晚，天热放冰箱冷藏。
2、粽叶剪去两头硬的、黄的，洗干净，冷水下锅煮沸，消毒，叶片软且容易包。
3、粽子一定要包紧，不然影响口感。
4、水开放粽子，用高压锅煮可以缩短时间。

分类：小吃家常菜端午节

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