蛋黄酥

点击查看大图

1.成品图。

点击查看大图

2.成品图。

点击查看大图

3.咸蛋黄摆入盘中，喷洒适量高度白酒，烤箱上下火170，烤熟备用。

点击查看大图

4.水油皮面和好，密封保鲜袋，油酥和好，密封保鲜袋，夏天温度高，所以水油皮面和油酥放入冰箱保鲜冷藏30分钟左右。把水油皮和油酥从冰箱拿出来，各分等量16个剂子，豆沙馅15克一个量16个，备用。水油皮把油酥包好，依次摆好。包好盖上保鲜膜醒15分钟。

点击查看大图

5.把第一个醒好的剂子用擀面杖擀牛舌状，从一边卷起，依次摆好，盖上保鲜膜，醒10分钟。

点击查看大图

6.二次开酥，把第一个醒好的拿出来，擀牛舌状，从一边卷起，全做好，盖上保鲜膜，醒10分钟左右。

点击查看大图

7.取一个醒好的剂子，用食指在中间按压一下，两端向中间对折，擀圆坯，包馅料，全部包好，松弛一会。

点击查看大图

8.取蛋黄一个，打散。

点击查看大图

9.均匀刷一层蛋黄油液。

点击查看大图

10.撒适量黑芝麻。烤箱提前预热。

点击查看大图

11.烤箱上下火170，烤25分钟左右。放凉。

点击查看大图

12.成品图。

点击查看大图

13.成品图。

点击查看大图

14.成品图。

点击查看大图

15.成品图。

点击查看大图

16.成品图。