红烧狮子头

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1.肉去皮，姜备好。

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2.把姜片加入肉块，用刀一起剁成肉糜。

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3.剁成这样即可。

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4.莲藕去皮，剁碎。

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5.肉馅藕碎放一起，加入五香粉，一点盐，一点鸡精，一点生抽。

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6.加入10克淀粉，充分拌均匀，让肉馅上劲。

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7.取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。

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8.再用两只手不断左右团圆成形。

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9.放入大汤勺。

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10.再轻轻滑入烧好的油锅，炸。

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11.炸到丸子表面上色即可。

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12.热锅温油，放入冰糖。

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13.冰糖炒化后放入八角和小葱。

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14.放入红烧酱油和生抽。

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15.加入适量水。

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16.水烧开后，轻轻放入炸好的丸子。

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17.小火慢炖四十分钟。

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18.洗净的娃娃菜，入开水锅里焯烫至熟。

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19.捞出沥干水分，摆盘。

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20.丸子炖好后，捞出，锅里用剩余汤汁来勾芡。

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21.加入少许水淀粉。

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22.再次烧开后，汤汁浓郁即可。

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23.把汤汁浇在狮子头上即可。

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24.非常好吃的红烧狮子头。