香菇油菜

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1.油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞。

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2.油菜一劈两半。

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3.烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿。

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4.油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，呈花状。

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5.蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇。

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6.香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上。

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7.用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明。

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8.将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。