咸鱼茄子

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1.茄子3个洗净，白鳞鱼1条清洗干净，肉一块，葱、姜、蒜清洗干净。

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2.咸鱼洗净切小块，茄子去皮切条，葱姜蒜切碎，肉切末，咸鱼切小块。

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3.茄子油炸至变软。

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4.盛入盘中备用。

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5.剩下的油把肉末煸香，放入咸鱼用小火煸炒金黄色。

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6.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

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7.放入炸好的茄子，倒一勺生抽盖上锅盖，中火焖至收汁放小半匙盐关火出锅。

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8.咸鱼茄子咸香、味美，好吃的下饭菜。