万能辣椒油:吃粉面,凉拌菜,炒菜都可以用的辣椒酱。
1.所有材料准备好了。
2.起锅烧油,把花椒.生姜.大葱. 桂皮,八角香叶草果冷油一起放。避免油温过高烫伤自己。
3.开大火烧等大葱生姜开始变黄就关火,用细的漏勺把油里面的渣全部捞出。
4.等5-10分钟左右让油温降低,然后再把辣椒面一点一点倒进油锅。不能一次把辣椒面倒进去哪样油喷出来就浪费了也不安全。
5.辣椒面倒好了,加适量盐 白糖 甜酒酿开小火慢慢熬,(开适量加点儿水和生抽一起熬,这样盐和糖容易融化)锅里要不停的搅拌防止糊锅。
6.白芝麻炒熟放凉备用。
7.辣椒油熬到油没有那么多泡泡就关火。
8.等辣椒油和白芝麻都凉透了再把芝麻和辣椒油装瓶即可。
9.成品图。
10.锅里剩下的辣椒油别浪费来拌个凉拌菜。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici