低糖版无腥的~果仁天使蛋糕

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1.准备好全部食材；白糖为最低量，喜欢甜的，可按正常40克放。

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2.蔓越莓干用刀切碎粒。

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3.将玉米淀粉倒入白糖中，混合好备用；同时预热烤箱，160度上下火。

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4.碗中倒入70克冷藏好的蛋白液，哈哈，也就是鸡蛋清了，没有蛋白液，就用鸡蛋分离出蛋清吧。

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5.蛋清中加入几滴白醋和1小撮食盐，去腥增味。

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6.用电动打蛋器打至出现大鱼眼泡时，把混合好的白糖及玉米淀粉倒进去。

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7.打至白糖完全融化，滴入少许青柠汁去腥增香，青柠汁应该和食盐一起放的，之前忘记了，现补的呜呜呜。

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8.继续，打至中性发泡状，提起蛋器有一个小三角即可。

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9.将打发好的蛋白霜，垒在一张油纸上面，方便脱模。

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10.撒上自己喜欢的果仁，太多的，所以备好的葡萄干就没放了。

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11.送入预热好的烤箱中层：150度烤20分钟。

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12.转165度烤5~8分钟，上色。

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13.取出，稍稍晾凉下。

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14.由于白糖放的太少了，支撑力较弱，完全冷却后，有点回缩也是正常的。

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15.口感轻盈细腻，稍带一点点韧性，即便将白糖量减到最低了，吃起来还是觉得比较甜了。