十三香麻辣排骨

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1.精排泡一下血水。

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2.洗净。

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3.锅里适量清水，排骨冷水下锅。

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4.焯两滚儿捞出。

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5.洗净浮沫儿。

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6.排骨放煮锅内，适量温水，切几片姜进去。

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7.大火烧开。

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8.炖四十五分钟。

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9.排骨快炖好了，炒锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，辣椒，香叶，冰糖放入。

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10.炒出香味儿。

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11.适量郫县豆瓣酱，适量火锅底料。

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12.炒出红油。

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13.排骨捞入。

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14.翻炒均匀。

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15.适量盐，生抽，一点点老抽。

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16.翻炒几下。

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17.倒入一瓶啤酒，适量排骨清汤，汤适量宽些，用来拌粉下面味道都非常好。

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18.适量十三香调味。

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19.大火烧开。

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20.中小火炖15～20分钟即可。

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21.成品。

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22.成品。