尖椒炒鱼肚

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1.准备食材。

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2.这个鱼肚和我之前分享的菜谱做的鱼肚不是同一种，是不同鱼的鱼肚，这种会稍微薄一点。个人感觉这种好吃，这是买的已经处理好的半成品。

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3.鱼肚放1勺盐，搓洗3遍。

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4.锅里烧点清水，倒1勺料酒，放几片生姜。

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5.水开后倒入鱼肚，焯水10秒。不用煮太久，煮太久鱼肚不脆。

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6.鱼肚焯好捞出过凉水，控干水分，装盘备用。

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7.青椒切片，葱姜蒜切好，小米辣切圈，红椒切片。

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8.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

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9.倒入尖椒和红椒、小米辣，翻炒均匀。

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10.倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分钟。

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11.倒入鱼肚，翻炒几下。

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12.倒1勺蚝油，翻炒均匀。

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13.加半匙盐和鸡精调味。

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14.翻炒均匀即可。

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15.成品。鱼肚爽脆，带点微辣，很下饭。