鱼排烧豆腐

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1.鱼头鱼排，撒少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

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2.准备一小块豆腐，切成块。

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3.腌制好的鱼肉，控干水分，下油锅炸一下。

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4.炸至金黄。

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5.豆腐也在油锅里煎一下会比较结实，如果不喜欢此步骤可省略。

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6.炸好的鱼块和豆腐装盘备用。

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7.准备葱姜蒜。

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8.油热，下入葱姜蒜爆香，加适量料酒生抽和糖，再加入适量水。

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9.水开，加入鱼块和豆腐，加适量盐。

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10.快炖好时大火收汁，盛盘。