酱骨头

1.脊骨用水洗净，浸泡，炒去血沫，放入凉水中待用。

2.小火炒糖色，冒泡后即刻浇入热水，关火称出待用。

3.准备一大锅热水，倒入炒好的糖色和老抽，开锅后加入大酱和蚝油，加入备好的香料。

4.加入焯好的骨头，倒入少许白酒，加盐，中火煮40分钟。

5.关火，焖凉，凉着吃棒极了????。