香菇牛肉荞面

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1.将香菇洗净，提前两小时用温水泡发至软。

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2.将香菇改刀切成片。

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3.土豆去皮切成丁，用清水浸泡一会儿。

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4.牛肉切成丁，葱姜蒜改刀备用。

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5.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。

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6.放入牛肉翻炒。

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7.待牛肉中的水份炒干，放入葱、姜、蒜炒出香味。

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8.放辣椒面炒出红油。

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9.放入香菇和土豆丁。

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10.放入酱油。

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11.放入西红柿，翻炒出汁。

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12.加入开水，水量视用餐人数多少而定。

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13.待土豆炖至软烂，放盐调味。

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14.放入味精，淋少许陈醋。香菇牛肉臊子就完成了。

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15.烧水煮面，将煮好的荞麦面条用凉开水冲洗一下，再盛入碗中，浇上牛肉香菇臊子，撒上香菜。

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16.成品。