农家炖鲫鱼

点击查看大图

1.将鲫鱼收拾干净，沥干水分，不用腌制，热锅凉油，放入鲫鱼煎制。

点击查看大图

2.一次少放点，分次完成，才能保证煎鱼的质量。

点击查看大图

3.注意火候，将鱼煎至两面金黄。

点击查看大图

4.煎好的鱼要完整，不破不碎。

点击查看大图

5.煎完后，全部放入锅中（小火）。放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒段、盐、白菜、酱油、陈醋。

点击查看大图

6.加入开水，漫过鱼，放少许味精。

点击查看大图

7.大火炖制，待炖至汤汁浓稠时关火。

点击查看大图

8.成品。满屋飘香，汤鲜味美。