珠光宝气

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1.将土豆，紫薯，胡萝卜上锅蒸熟。

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2.捣碎成泥。

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3.开水和面。

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4.用筷子搅拌成块状。

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5.用手活成面团。

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6.搓成长条，切成等份的剂子，按平，擀成圆形面皮，厚0.3mm。

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7.模具背面抹熟油，左手拿面皮握上玛德琳的模具，右手顶牢。

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8.去除边角余面。

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9.开水下锅蒸3分钟。

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10.待凉后脱模。

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11.上面贝壳制作：将面皮放在抹油模具的里面，压牢，去除余边。

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12.开水下锅蒸3分钟。

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13.待凉后脱模。

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14.准备好馅料的原料，榨菜要脱盐沥干。

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15.将羊肉，青椒切小块，榨菜切丁，小红椒切圈，香葱切碎。

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16.热油入锅，翻炒，加盐和花椒面，滴入几滴香油。

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17.翻炒后出锅装盘待用。

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18.把之前炒好的羊肉榨菜馅料装入下面的贝壳，用裱花袋或保鲜袋，分别装入第一步的三种泥料，在菜边挤出小球状。

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19.浇上热羊肉骨汤汁，将上面的贝壳盖上保温。

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20.珠光宝气制作完毕，布景拍照。