苦瓜炒藕片

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1.准备好食材。

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2.蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤。

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3.清洗干净，用刀到切成薄片。

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4.其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片。

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5.锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐。

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6.放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出。

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7.接着把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出。

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8.和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感。

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9.锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香。

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10.放入苦瓜和藕片，大火翻炒。

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11.然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅。

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12.简单快手的苦瓜炒藕片就做好了。

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13.吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭。