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一日三餐我就变着花样做，今天就把褡裢火烧安排上了，馅嫩底脆皮儿软，跟煎饺锅贴并称“三大美”。
褡裢火烧，因为形似褡裢而得名。褡裢是啥啊？褡裢是过去出门搭在肩膀上的袋子，前后有两个兜子，放钱、货、干粮用的，也可以理解为中国古代人的背包。
我用两种方法来做褡裢火烧。第一种是传统的做法，第二种是便捷的方法。从成品的平整度来说，比传统方法更漂亮；从操作难易程度讲，第二种更佳。
点击查看大图1.面粉和水先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，盖盖子饧20分钟。
点击查看大图2.略带肥的猪肉馅、大虾、一把小葱准备好。
点击查看大图3.肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水顺着一个方向搅拌，再加葱末拌匀；大虾去壳、去虾线、切小粒。
点击查看大图4.与猪肉馅混合均匀。
点击查看大图5.面团揉光滑，搓长条，切大小均匀的剂子，剂子比饺子剂子略大一点儿。
点击查看大图6.擀成厚约1毫米的长方形面片。
点击查看大图7.取一张面片，窄边向内折1公分。
点击查看大图8.翻面，取适量馅料放中间。
点击查看大图9.上下两条长边对折，互相压住，两端用手指按压严实。
点击查看大图10.翻面即为褡裢火烧的生坯。
点击查看大图11.第二种简单的方法：适量馅料放面片中间。
点击查看大图12.两条长边对折、互压。
点击查看大图13.两端向中间折叠1公分，倒扣即可。
点击查看大图14.生坯码放在电饼铛里，淋适量油，大火加热。
点击查看大图15.电饼铛的盖子合上，盖子也是加热盘，上下加热更迅速。
点击查看大图16.一分钟后打开盖子，沿着缝隙倒大约30克的凉水。
点击查看大图17.重新盖上盖子，继续加热3分钟，打开盖子放水汽。
点击查看大图18.边烙边吃，好吃省时，一日三餐均可。
点击查看大图19.褡裢火烧的家常做法，馅嫩底脆皮儿软！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
