苦瓜酿馅儿

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1.苦瓜一根。

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2.瓜洗净切成小段儿，我这个段儿有些厚了，后来又给切开了。

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3.去瓤。

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4.开水锅里面加一点盐和小苏打，几滴油，放入苦瓜焯水20秒。

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5.捞出过凉控水。

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6.肉馅儿肥瘦比例是2:8，我这是手工剁的。

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7.海米碎，葱姜末备用。

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8.加入少许海米碎，荸荠丁，葱姜末，盐，生抽。

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9.搅拌均匀后反复摔打几下。

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10.苦瓜⭕用纸吸一下表面水分，内圈抹点干淀粉。

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11.把肉馅儿填入苦瓜圈内。

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12.锅内放少许油烧至温热，放入苦瓜圈，中火煎制。

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13.两面金黄色盛出备用。

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14.锅内留底油，放入少许蚝油，料酒，酱油，水，白糖烧开，放入苦瓜，小火烧一会儿。

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15.淋入少许水淀粉勾芡收汁。

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16.盛出上桌啦！

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17.成品图！

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18.成品图！