百香果柠檬脱骨鸡爪

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1.鸡爪剪掉趾甲，清洗干净。

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2.入凉水锅中，放几片姜。

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3.盖上盖子，大火煮开后转中火煮20分钟。

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4.煮到腿骨处微微有些破皮的状态。

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5.准备一个大盆，内放一些冰块和凉水。

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6.将鸡爪捞入冰水中，轻轻搅动，使鸡爪迅速降温，再用凉水轻轻冲洗，使鸡皮能够变得Q弹紧致。

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7.如果鸡皮还不够紧致，蒙保鲜膜放冰箱冷藏1小时，更利于脱骨。

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8.调料配菜清洗干净；一个大的黄柠檬、一个百香果，半根胡萝卜，一头大蒜，一把小葱，一块姜；如果能吃辣，准备青红辣椒或者辣椒油。

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9.大蒜剁碎，姜切末，小葱切一公分小段。

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10.胡萝卜切象眼薄片，柠檬切薄片去籽，百香果切开。

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11.全部入大盆，撒适量盐、倒适量生抽、醋、半杯凉白开或者纯净水，拌匀。

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12.鸡爪脱骨；新手可以网上搜一下鸡爪脱骨的视频，练一练就能快速脱骨了。

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13.每完成一个就和调料汁混合，以使其更好地入味。

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14.全部脱骨鸡爪与调料汁充分混合，放冰箱冷藏腌制1小时口感更Q更脆更入味。

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15.百香果柠檬脱骨鸡爪，酸爽开胃，味道绝了！