干捞粉丝

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1.粉丝用约60到70度左右的热水泡约15分钟。

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2.准备老姜大蒜小葱。

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3.老姜大蒜剁细，小葱葱白切粒与老姜大蒜放一起，葱绿切花单独放，猪肉剁成末，不用太细。

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4.泡好的粉丝用厨房剪刀剪断，方便吃的时候夹。剪好后沥干水份备用。

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5.先炙锅，放冷的熟菜籽油，放肉末炒干水气，炒香出油。

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6.放葱姜蒜略煸，再加入一小勺郫县豆瓣。

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7.翻炒成油呈红色，加一小碗清水，再加适量盐，生抽。

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8.蚝油也放点。

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9.烧开后加入粉丝，中火煮几分钟。

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10.加切成粒状的小红椒。

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11.水份快烧干时，尝一下咸淡调味，再加适量花椒粉，鸡精，陈醋一小勺，和匀后关火。

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12.起锅洒葱花。

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13.肉末干香，粉丝细滑，下饭得很哦。