剁辣椒炒茄子

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1.茄子切成粗条，用盐水浸泡一会儿，沥干水分。

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2.西红柿、青椒、葱、蒜改刀备用。

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3.炒锅放油烧热，放一勺剁辣椒。

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4.炒出香辣味。

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5.放入茄子翻炒片刻。

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6.放入西红柿炒出汤汁。

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7.放少许生抽，使茄子稍微着色。

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8.放少许白糖提鲜。

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9.待茄子炒熟，放入青椒、葱花，翻炒至断生。

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10.放少许味精翻炒均匀。

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11.最后放入蒜蓉。

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12.翻炒均匀即可。

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13.成品。蒜香浓郁，香辣爽口。