牛杂萝卜锅

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1.萝卜洗净，刮两层皮，这样吃起来就是无渣。

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2.萝卜切滚刀块，放适量盐，腌一下，出水。

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3.萝卜焯水，开锅3-5分钟。

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4.捞出，流动凉水冲洗冷却。

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5.只买了两种，熟牛头肉和牛肚，也可以加金钱肚和牛肠等。

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6.表面处理干净，改刀。

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7.牛头肉焯水。

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8.牛肚焯水。

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9.用流动的凉水冲洗冷却，去异味。

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10.锅热倒油。

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11.放入葱姜蒜等爆香，酱汁先别放。

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12.放入牛头肉翻炒，再倒入酱汁翻炒均匀。

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13.加热水。烧开。

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14.葱姜蒜以外的调料品，捞出装入添加袋，防止后期误食。

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15.砂锅内白萝卜打底。

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16.捞入牛杂。

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17.倒入底汤和料包，炖煮。

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18.放入香菇。

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19.开锅，撇浮沫，小火炖煮，时长翻动，防止糊锅。

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20.放入香菜，出锅。

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21.开吃。