番茄炖牛肉

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1.牛肉泡水。

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2.泡出血水，换两到三次水。

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3.牛肉冷水下锅焯水。

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4.焯水后，撇去浮末，凉水洗净。

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5.锅烧热油。

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6.下入姜片、大料和花椒炒香。

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7.倒入牛肉翻炒。

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8.下入2瓣蒜，继续翻炒，将牛肉自身的水炒出。

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9.加入适量开水。

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10.没过牛肉即可。

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11.西红柿去皮后，一个切小丁，一个切块。

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12.砂锅烧热，倒入西红柿丁。

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13.把西红柿丁炒烂。

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14.将牛肉汤中花椒挑出，然后倒入砂锅中。

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15.大火烧开。

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16.盖上盖子，小火炖一个小时。

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17.一个小时后，倒入西红柿块。

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18.再加盖炖半个小时。

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19.加入一勺酱油调味。

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20.出锅撒一把香菜。