10分钟鲜美榨菜肉末面

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1.中筋面粉加凉水揉成面团；如果用现成的面条，这步和下步可省略。

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2.手擀或机压成面条均可。

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3.肉馅、咸榨菜、小葱、大蒜准备好。

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4.榨菜剥掉外皮中的老筋，先切片，再切丝，用凉水浸泡5分钟，去掉过多的盐分；小葱切末，大蒜切粗丝。

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5.热锅凉油，肉馅和蒜丝同入锅，大火翻炒，随着温度的上升，肉馅逐渐变色并被炒成颗粒状。

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6.倒适量酱油翻炒上色；不同品牌的酱油咸味和颜色各不相同，根据喜好和口味来选择。

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7.榨菜丝入锅翻炒均匀。

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8.因为要拌面条，所以加一大碗热水，煮沸即关火，撒一把小葱末混合。

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9.另起锅烧水，水开后将面条入锅，煮至无白芯时捞出过凉水。

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10.把油菜扔入热面汤中，烫变色捞出过凉水。

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11.榨菜肉末面，面条筋道，榨菜清脆爽口，味道好！