椰汁红糖千层马蹄糕（生日快乐图案）

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1.制作红糖浆。将330克清水、110克马蹄粉倒入碗里，搅拌均匀，过滤，得到生粉浆，备用。

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2.将330克清水、90克红糖放入锅里，边煮边搅拌至红糖溶解，关火。

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3.取约60克生粉浆倒入锅里，边倒边快速搅拌，注意观察，直至锅里的粉浆呈粘稠的流线状即可，关火。

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4.将锅里的熟浆搅拌1-2分钟至温度降至80度以下，与剩余的生粉浆混合均匀呈粘稠状，只有生熟浆粘稠了，蒸制过程中才不会析出水分，红糖浆制作完成。

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5.制作白糖浆。将270克清水、110克马蹄粉倒入碗里，搅拌均匀，过滤，得到生粉浆，备用。

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6.将1盒（250克）椰汁、140克清水、80克白糖倒入锅里，混合均匀，煮开，调至最小火或关火。

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7.取约60克生粉浆倒入锅里，边倒边快速搅拌，注意观察，直至锅里的粉浆呈粘稠的流线状即可，关火。

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8.将锅里的熟浆搅拌1-2分钟至温度降至80度以下，与剩余的生粉浆混合均匀，此时，生熟浆呈粘稠的流线状，白糖浆制作完成。

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9.开始蒸制。准备二支果酱笔，分别装入些红糖浆和白糖浆，蒸锅里的水烧开后，将红糖浆挤入英文“生日快乐”及心型图案里，白糖浆挤入五角星图案里，将模具放入蒸锅（图案较复杂，挤粉浆需花些时间，若水开后直接把模具放入蒸锅里、将粉浆挤入模具的话，蒸汽太大，容易烫伤手），加盖，中火蒸约2分钟至熟。

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10.舀入一层白糖浆，将梅花型图案填满，加盖，中火蒸约2分钟至熟。

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11.舀入一层红糖浆，加盖，中火蒸3-5分钟至熟（蒸制时间视每层的厚薄决定，蒸熟的粉浆凝固、透明、有弹性，若没把握，可拿勺子轻轻碰一下，硬了，就熟了）。

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12.舀入一层白糖浆，加盖蒸3-5分钟至熟。每次舀粉浆前都要先搅拌均匀，避免粉沉底。

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13.依次放入红糖浆、白糖浆，直至所有粉浆蒸完，最后一层比前一层多蒸2分钟（根据蒸糕的厚薄决定）。蒸熟立即出锅，完全冷却后脱模、切块。

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14.亮丽的色彩，立体的图案，养眼又养胃。