红烧华子鱼

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1.华子鱼择洗干净，沥干水。

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2.华子鱼均匀裹上干面粉。

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3.起油锅，华子鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。

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4.碗中加白糖、盐。

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5.再加料酒。

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6.再加醋、酱油调成碗汁。

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7.起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香。

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8.华子鱼入锅。

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9.倒入碗汁，是视情况加适量水，大火烧开，改小火慢烧。其间适时轻轻推动鱼。

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10.收汤入味，鱼熟即可盛出享用。