鸡肉香菇馅饼

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1.面粉加水先用筷子拌成絮状。

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2.再用手和成软塌塌的面团静置20分钟。

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3.醒面团的同时准备做馅，香菇洗干净，鸡胸肉剁成肉馅。

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4.香菇用开水焯一分钟，捞出过凉水剁碎。

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5.炒锅放油烧热关火后放入生抽，鸡肉馅盐搅拌，搅拌的过程中加3次凉水，每次50克左右。

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6.肉馅拌好后放入香菇，葱姜末，十三香再继续搅拌均匀即可。

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7.面团醒好后用油把面团揉光滑。

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8.面团揉好后的状态。

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9.手上抹油，揪下一小块面团用手掌搓圆压扁，压成薄面片包入鸡肉馅。

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10.如包包子一样把收口捏紧，按扁按成薄饼胚。

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11.不粘锅放较多的油烧热，放入饼胚，中小火煎。

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12.煎两面金黄即可。

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13.成品图。