鸡蛋炒辣椒

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1.鸡蛋、辣椒准备好。

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2.鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多。

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3.辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿。

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4.炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用。

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5.炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟。

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6.待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。

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7.鸡蛋炒辣椒，香嫩可口，超下饭！