大米发糕

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1.食材称重，大米提前浸泡一下午。

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2.浸泡过的大米沥干水分放入破壁机，加入80克水。

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3.破壁机在工作的时候，把白糖放入容器。

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4.加入少量的开水化开白糖。

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5.凉了之后加入酵母搅拌。

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6.打成汁的大米汁，过滤一下，避免有颗粒状，影响成品口感。

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7.过滤网过滤的大米汁加入容器中。

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8.后边再加入面粉搅拌。

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9.搅拌成无干粉，成酸奶状的糊糊。

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10.倒入小模具中大概七分满，我用的纸杯比较小巧哈。

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11.接着码蒸锅稍微发酵一下，现在的天气二十几分钟就可以看到体积明显变大，开火蒸15分钟。我家俩孩子，小的口味比较单一，不喜欢果脯类的食物，给大儿子的发糕撒了几颗蔓越莓果干。

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12.关火后焖几分钟再取出，蓬松暄软的大米发糕就完成啦。