玉米面发饼

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1.白面和玉米面分别放在盆中。

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2.发酵粉倒在白面上面。

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3.朝白面里面边倒入牛奶边用筷子搅拌成絮状。再用100克的开水烫一下玉米面，搅拌均匀。

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4.把玉米面和白面揉搓在一起，盖上盖帘醒发，夏天醒发时间短，冬天要长一些。

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5.醒发至一倍大，用手抓起呈蜂窝状，就发好了。

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6.放到案板上揉搓排气，一直揉到面团光滑。

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7.用刀切成大小均匀的面剂子，因为烙大饼，所以剂子切的比馒头稍大一点。

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8.用擀面杖把面剂擀成薄薄的大饼。

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9.做好的饼胚，放到盖帘上，盖上笼布继续醒发十分钟。

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10.平底锅底部抹上薄薄的一层油，油热后放入饼坯，盖上锅盖小火慢煎至两面金黄就可以了。

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11.金黄酥香的玉米面发饼，松软香甜，脆而不硬，不用就菜能吃俩。