酱油鸭

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1.准备:鸭子。

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2.姜片，干辣椒和香料(八角，桂皮，香叶)。

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3.洗干净的鸭肉用开水烫一下下，让鸭肉皮更紧实也可以去腥。

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4.再次清洗干净，用厨房纸吸干水分。

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5.热锅放放，下鸭肉煎制。

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6.两面都煎一下。

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7.煎至两面都有点焦黄，放入姜片，干辣椒和香料炒香一下。

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8.然后加入，酱油，糖翻动一下让鸭肉均匀上色。

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9.添加适量的开水。

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10.盖上盖子大火烧开后调小火焖煮40分钟左右。

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11.时间差不多就打开盖子，还有些酱汁。

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12.稍微大火一点点收汁，也用勺子将酱汁淋在鸭肉上让色泽更好看也更入味。

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13.取出来放稍微凉一点。

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14.斩件装盘，淋上锅里的酱汁就可以品尝了。

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15.成品图。

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16.成品图。