鱼香茄子

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1.茄子去皮，滚切成块，蒜切沫备用。

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2.锅内放油，放入切好的茄子，炒制变软，放入蒜末。

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3.将提前做好的生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉、少许水做成的鱼香汁倒入锅里。

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4.小火焖煮一下3分钟，大火收汁，放入盐、鸡精。出锅。