香辣牛肉炖土豆

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1.牛肉洗净，冷水入锅，加料酒焯水，捞出沥干水分。

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2.锅烧热，倒适量油，放入花椒炝锅。

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3.放入郫县豆瓣炒出红油。

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4.放入牛肉翻炒均匀。

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5.将煮牛肉的汤过滤一下，倒入锅中，开锅后转小火，炖20分钟。

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6.生姜切片。

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7.胡萝卜和土豆洗净切滚刀块。

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8.加入姜片，土豆和胡萝卜再炖30分钟。

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9.加盐调味。