豇豆炒肉丝

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1.豇豆择洗干净，切成寸段，放入锅中，加少许盐，焯至熟透捞出。

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2.将焯好的豇豆用清水冲凉，沥干水分。

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3.瘦肉剔去筋膜，切成薄薄均匀的片。

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4.再改刀切成丝。蒜拍破，红椒去籽切成丝。

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5.炒锅放油烧热，放入肉丝炒干水分。

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6.放入蒜蓉、红椒丝翻炒均匀。

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7.放入焯好的豇豆，翻炒均匀。

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8.放入酱油，炒至上色。

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9.放适量盐调味。

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10.放少许味精提鲜。

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11.翻炒均匀入味即可。

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12.成品。