紫薯千层发糕

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1.紫薯切片蒸熟。

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2.放入料理机加牛奶打成细腻的紫薯泥。

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3.面粉、酵母、白糖混合，放入紫薯泥。

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4.和成光滑的面团，盖湿布饧发15分钟

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5.擀成长方形面片，刷一层油，撒上椒盐粉。

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6.两边向中间叠起。

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7.再次擀开，刷油、撒椒盐，这个过程多重复几次，等下分层就越多。

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8.叠好的面片，盖保鲜膜发酵。

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9.发酵两倍大的面片放到笼屉里，冷水上锅蒸，水开上汽后25分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

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10.一次发酵的千层发糕，颜色美美哒，层次也很多。