酸辣鸡爪

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1.鸡爪去指甲，斩成两半。

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2.冷水下锅放入鸡爪，加料酒、姜片，大火煮滚转中小火煮至鸡爪表面成裂开状态，大约十分钟左右。

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3.放入冰水浸泡这样处理好的鸡爪Q弹。

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4.清水放入姜片、花椒、香叶、桂皮、葱结，大火煮滚约五分钟。

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5.煮好的调料水，捞去调料，冷却备用。

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6.煮好的鸡爪放入调料水中浸泡一个小时。

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7.小米椒加大蒜、盐、生抽、老抽拌匀。

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8.浸泡好的鸡爪放入调料中，抓拌均匀。

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9.放入一勺油辣椒。

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10.加入芝麻油就可以开吃了，酸辣开胃。

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11.加入香菜好看更美味，家里没有就省略了。