香芋五花烧

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1.五花肉清水漂洗干净放入汤锅中，半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中，加水没过肉煮15分钟捞出放凉（中途撇去浮沫）。

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2.香芋...。

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3.香芋去皮切2cm见方的块。

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4.姜和蒜切末。

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5.煮好的五花肉。

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6.煮好的五花肉切成块（大小同香芋块）。

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7.锅中放入适量油烧到5成热，中小火放入白糖用铲子翻炒，出现丰富的金黄色泡泡时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

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8.放入姜蒜末、花椒粒、八角，淋入酱油后将五花肉炒出香味。

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9.倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖半小时，直到汤汁收干肉块成熟。

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10.顺着锅边加入香芋，将肉翻至香芋上方，加入没过香芋的水加盖焖15分钟，直到香芋软糯，加入盐，转成大火将剩余汤汁收干即可。