月饼馅料

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1.香芋跟紫薯泥过筛。

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2.过筛后的香芋紫薯泥，我们搅拌一下，拌均匀。

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3.锅里加黄油，小火融化。

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4.倒入刚刚搅拌好的香芋紫薯泥，开始人工搅拌器模式吧。

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5.少量，分次，加入糖，淡奶油，奶粉，每次都要搅拌到混合完全后，再加。

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6.加淡奶油。

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7.用力地搅拌吧。

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8.最后水分慢慢变干，芋泥也成团了。

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9.炒到成团后，用水碰一下，表面不粘芋泥到手上就可以起锅了。做月饼用的，我们可以稍微炒干一些。

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10.鸡蛋加糖，打散。

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11.加淡奶油，搅拌均匀。

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12.奶粉与低筋面粉称重。

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13.过筛入蛋液。

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14.搅拌均匀。

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15.过筛入不粘锅。

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16.小火，不停地搅拌。

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17.搅拌成团后加入黄油。

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18.搅拌成团后加入黄油，黄油吸收后就可以起锅了。

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19.分成三份，分别加可可粉，抹茶粉，蔓越莓，揉匀就可以了。当然，吃原味的也可以不加。

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20.加抹茶粉的。

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21.加蔓越莓的。

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22.三种奶黄馅做好了。

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23.把果仁称重烤熟，除瓜子仁外的其他果仁150度烤15分钟，瓜子仁烤5分钟就可以了。

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24.把果仁放到保鲜袋，用擀面杖碾碎。

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25.果仁，白芝麻，加上切碎的蔓越莓跟葡萄干。

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26.油跟砂糖称重。

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27.加熟糯米粉揉匀。

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28.倒入果仁里面揉匀。

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29.准备40g凉白开。

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30.一点点加入果仁中，揉匀。

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31.果仁馅可以成团就可以了。

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32.加白豆沙揉匀，没有可以不加。