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绿豆糕是中式传统小吃，既可以直接食用，又能做点心馅料，中秋节做月饼就能用上它。
这不，我今儿就带来了入口即化的奶香绿豆糕，虽然算成本不比买现成的便宜，甚至搭上人工更贵，但是真材实料，而且现做现吃，又新鲜又有制作的乐趣。
自己做绿豆糕都有好几年了，每次都会调整配方，除了尽量做到低脂低糖外，还要保证口感。这次的绿豆糕我非常满意，常温食用或者冷藏后食用，入口即化，沁人心脾。
用月饼模具做出造型，更加可爱。我用的法焙客50克花生和菠萝模具，如果觉得太厚实，可以将坯子减少到30克，这样看起来可以更精致些。
点击查看大图1.脱皮绿豆倒入盆中。
点击查看大图2.用凉水快速冲洗一遍，用足量凉水浸泡至少4小时以上；天热隔夜泡需放冰箱冷藏。
点击查看大图3.绿豆完全泡胀。
点击查看大图4.蒸屉里铺屉布，将沥水的绿豆放在蒸屉里。
点击查看大图5.大火上汽后蒸20分钟左右。
点击查看大图6.蒸好的绿豆肉眼可见的酥软。
点击查看大图7.用手指轻轻一捻就能成泥。
点击查看大图8.有破壁机最好，没有用绞肉机也可以，绿豆分几次放入绞肉机中，细砂糖和牛奶也分次加入，牛奶不宜多，以能带动绿豆泥转起来为宜。
点击查看大图9.用绞肉机打好的绿豆泥略带小颗粒，用破壁机搅打的非常细腻，过筛与否可随意。
点击查看大图10.全部的绿豆泥入不粘炒锅内，小火慢炒，待水分略挥发，基本能成团时加入无盐黄油、炼乳；二者的用量不固定，黄油起到防粘锅、增香的作用，炼乳起到增香、增甜的作用。
点击查看大图11.将炒好的绿豆沙盛入大盆中，剩下很少一坨加入天然菠菜粉，加少许牛奶同炒。
点击查看大图12.待菠菜粉均匀混合并且成团后可盛出。
点击查看大图13.炒好的绿豆沙贴面蒙上保鲜膜，室温下自然晾凉或者冰箱冷藏降温；直接食用或者做糕点馅料均可。
点击查看大图14.将绿豆沙分成等份，揉圆。
点击查看大图15.2种颜色的绿豆沙全部完成。
点击查看大图16.将豆沙塞入招财猫模具里。
点击查看大图17.倒扣在面板上，按压两下，轻松脱模。
点击查看大图18.将豆沙塞入50克花生模具里。
点击查看大图19.模具倒扣，按压两下，轻松就可脱模。
点击查看大图20.将绿色的豆沙，放在叶子的位置整理好。
点击查看大图21.再将黄色的豆沙塞入模具里。
点击查看大图22.倒扣在面板上，按压两下，可轻松脱模。
点击查看大图23.自制绿豆沙，奶香十足，绵柔可口！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
