奶香绿豆糕

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1.脱皮绿豆倒入盆中。

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2.用凉水快速冲洗一遍，用足量凉水浸泡至少4小时以上；天热隔夜泡需放冰箱冷藏。

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3.绿豆完全泡胀。

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4.蒸屉里铺屉布，将沥水的绿豆放在蒸屉里。

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5.大火上汽后蒸20分钟左右。

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6.蒸好的绿豆肉眼可见的酥软。

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7.用手指轻轻一捻就能成泥。

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8.有破壁机最好，没有用绞肉机也可以，绿豆分几次放入绞肉机中，细砂糖和牛奶也分次加入，牛奶不宜多，以能带动绿豆泥转起来为宜。

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9.用绞肉机打好的绿豆泥略带小颗粒，用破壁机搅打的非常细腻，过筛与否可随意。

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10.全部的绿豆泥入不粘炒锅内，小火慢炒，待水分略挥发，基本能成团时加入无盐黄油、炼乳；二者的用量不固定，黄油起到防粘锅、增香的作用，炼乳起到增香、增甜的作用。

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11.将炒好的绿豆沙盛入大盆中，剩下很少一坨加入天然菠菜粉，加少许牛奶同炒。

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12.待菠菜粉均匀混合并且成团后可盛出。

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13.炒好的绿豆沙贴面蒙上保鲜膜，室温下自然晾凉或者冰箱冷藏降温；直接食用或者做糕点馅料均可。

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14.将绿豆沙分成等份，揉圆。

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15.2种颜色的绿豆沙全部完成。

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16.将豆沙塞入招财猫模具里。

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17.倒扣在面板上，按压两下，轻松脱模。

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18.将豆沙塞入50克花生模具里。

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19.模具倒扣，按压两下，轻松就可脱模。

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20.将绿色的豆沙，放在叶子的位置整理好。

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21.再将黄色的豆沙塞入模具里。

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22.倒扣在面板上，按压两下，可轻松脱模。

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23.自制绿豆沙，奶香十足，绵柔可口！