香菇酿虾仁

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1.准备香菇8朵，鲜活虾300克。

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2.虾去壳去虾线，胡萝卜去皮切片，香菇去除根茎清洗干净备用。

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3.锅中放适量水，水开后放入胡萝卜焯水断生，捞出切碎。

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4.虾仁切碎放入碗中，加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，原汁酱油1勺。

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5.加入胡萝卜碎，朝着一个方向搅拌。

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6.搅拌好的虾馅儿有粘稠感，蒸出来的虾仁不柴不硬味道好。

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7.取出一个香菇，把虾馅儿放进去，如图。

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8.按照步骤全部操作完成放入盘中，水开后上火蒸16分钟。

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9.蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中，加少许水，勾兑点玉米淀粉水。

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10.淋在香菇虾仁上面，撒些香葱段，一道中秋团圆家宴菜制作完成。

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11.虾仁鲜香味美，透着菌香，味道好极了。