辣子鸡翅

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1.鸡翅中20只，洗净。

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2.全部用剪刀从中间一剪为二。

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3.适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

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4.抓均匀。

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5.适量玉米淀粉。

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6.抓均匀。

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7.一点食用油。

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8.均匀包裹住鸡翅，稍微腌制一会儿。

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9.葱段，姜蒜。

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10.锅里适量油烧至6成热，腌制好的鸡翅一个一个挟入。

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11.火稍大点，先把鸡翅炸定型。

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12.然后中小火炸至金黄。

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13.捞出。

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14.油温升高，复炸一下。

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15.捞出备用。

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16.锅里留底油，放入姜蒜，花椒，麻椒，辣椒。

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17.小火炒出香味儿。

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18.炸过的鸡翅倒入。

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19.翻炒几下。

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20.适量盐，鸡精，白芝麻。

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21.翻炒几下。

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22.撒上葱段。

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23.翻炒几下，关火盛出。辣椒炒的脆香不糊。

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24.成品。

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25.成品。