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蛤蜊，又叫花甲，是大家非常熟悉的食材，尤其在大排档里最为常见，好像硕大的贝壳里的肉越少就越显得珍贵好吃，多数人都享受在贝壳里寻找那一点点肉的快乐，然而我却觉得大快朵颐来得更加痛快，如今人们的幸福指数越来越高，一个很大的原因就在于只要你想找的东西，几乎都能买到！很快，我就在盒马生鲜超市找到了抽真空包装的蛤蜊肉，蛤蜊肉处理的很干净，吃起来不会有沙子等脏东西，特别方便，简直太开心了，终于可以享受嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了。
海鲜最大的缺点就是腥味儿重，这或许也是它的优点吧，可我是比较受不了腥味儿的人，所以海产品我就喜欢按照常规，做香辣口味，这样不仅能最大程度体现海鲜的香味儿，又能掩盖腥味儿，今天分享的香辣蛤蜊肉就是万能做法，真的特别好吃过瘾，是下酒下饭的能手！
点击查看大图1.准备蛤蜊肉，用清水反复洗净备用。
点击查看大图2.青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备用。
点击查看大图3.准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒。
点击查看大图4.来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用。
点击查看大图5.锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞出。
点击查看大图6.另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
点击查看大图7.倒入蛤蜊肉翻炒均匀。
点击查看大图8.加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀。
点击查看大图9.倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀。
点击查看大图10.汤汁浓稠，关火出锅。
点击查看大图11.鲜香无比，香辣过瘾，超级好吃。
点击查看大图12.开动。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
